Tutoriel – Aeropress
Je vous ai préparé ce tutoriel sur l’Aeropress afin de vous familiariser avec cette méthode. Bonne lecture !
Matériels nécessaires
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé les produits suivants :
- Une Aeropress
- Une carafe ou mug
- Une balance et un chronomètre
- Une bouilloire
- Un moulin à café Comandante
- Un filtre pourl’Aeropress
- Et bien sûr du bon café !
Vous trouverez plus de choix de produits dans votre boutique.
Etape 1
Pour réaliser cette recette, le ratio utilisé est 1 : 12, c’est à dire que pour 1 g de café il va falloir 12 g d’eau. Nous allons utiliser 20g de café soit un mug pour une personne.
Pour une personne : chauffer, dans une bouilloire, 230g d’eau filtré ou minérale volvic à 81°C et moudre les 20g de café : la mouture doit être grossière. Pour deux personnes, il suffit de multiplier les quantités par deux et ainsi de suite…
Etape 2
Retourner votre Aeropress et y placer le filtre. Verser de l’eau chaude sur le filtre.
Mettre le café dans l’Aeropress et versez-y 70g d’eau. Laissez infusez le café pendant 15s.
Au bout des 15s, versez le reste de l’eau et laissez infuser jusqu’à 1min30s.
Etape 3
Retourner l’Aeropress et commencer à appuyer sur la seconde partie, l’extraction doit durer 15s. Je vous conseille d’attendre quelques minutes avant de boire votre café, en effet la baisse de la température de votre café entraînera un développement aromatique plus important et une moindre amertume.
Dégustez !
